El expendio de maíz sin nombre

Es un proyecto que no se parece a nada en la capital: una cocina abierta diseñada por Ludwig Godefroy de manera impecable, vernácula y rural, y que es también fonda y lugar de reunión para aprender sobre el maíz y la tierra. El expendio de maíz sin nombre nació como una idea del taquero Paulino […]

Molino Pujol

Con la idea de recuperar, desde ese pequeñísimo local, la tradición de la tortillería no industrial, de maíz nativo, nace Molino Pujol. El principio es: trabajar exclusivamente con maíz de pequeños productores que no utilicen fertilizantes y que la relación comercial y con la tierra sea justa; pagar por el mejor maíz azul, amarillo, blanco, […]

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